Réduire les émissions de CO2 en viticulture

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La quatrième plus grande contribution aux émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES) est donnée par l'agriculture (14%) (Metz et al., 2007), et l'industrie du vin est l'un des secteurs économiques les plus importants en termes de production et de distribution dans le monde.

Le processus de vinification peut être subdivisé en deux phases principales: agricole et industrielle. La phase agricole représente les émissions de GES liées aux pratiques de sous-phases de plantation, de pré-production et de production du raisin, tandis que la phase industrielle comprend les processus de vinification, d'embouteillage, de conditionnement, de distribution et de gestion des déchets (Bosco et al., 2011).

Dans le processus de vinification, la phase agricole a été reconnue pour contribuer de 17% (Rugani et al., 2013) à 40% (Benedetto, 2013, Neto et al., 2013) aux émissions de GES. Des études ont rapporté que l'utilisation de pesticides, d'engrais et de consommation de diesel pour les pratiques viticoles sont les principales sources d'émissions de GES dans la filière vitivinicole.

La mise en œuvre des actions de réduction des émissions de GES dans la filière vitivinicole porte principalement sur i) la valorisation des déchets de vin pour obtenir de la bioénergie et des biomatériaux, ii) le développement des techniques d'agriculture 4.0 et iii) l'amélioration des emballages dans une perspective d'éco-conception.

D'une manière générale, les actions d'atténuation dans la gestion du vignoble visent deux objectifs: i) une diminution générale de la consommation d'énergie, et ii) l'augmentation du carbone du sol. Voir Chiriacò et al. (2019) pour une expérience expérimentale sur le bilan carbone dans un vignoble après l'adoption de techniques de limitation des émissions de GES.

Pour i), la stratégie est l'adoption de machines à haut rendement, l'adoption d'approches d'agriculture de précision, la réduction de l'apport chimique dans le vignoble.

Concernant ii), il a été démontré que l'application de pratiques de gestion conservatrices en viticulture (par exemple, rétention des résidus de taille, pas de travail du sol, cultures de couverture inter-rangs) améliore le stock de carbone dans la couche supérieure du sol. Par exemple, l'utilisation du biochar, directement issu du traitement des déchets du vignoble, sur des sols viticoles pouvant améliorer la qualité des sols avec une approche carbone neutre (voir lien et une fiche «Solution» dédiée au biochar et au bilan carbone dans le vignoble) .

References

  • Benedetto, G.: The environmental impact of a Sardinian wine by partial Life Cycle Assessment, Wine Econ. Policy, 2 (2013), pp. 33-41 
  • Bosco et al., Greenhouse gas emissions in the agricultural phase of wine production in the Maremma rural district in Tuscany, Italy, J. Agron. (2011) Page Press, Pavia 
  • Chiriacò, M.V., Belli, C., Chiti, T., Trotta, C., Sabbatini, S., 2019: The potential carbon neutrality of sustainable viticulture showed through a comprehensive assessment of the greenhouse gas (GHG) budget of wine production. Journal of Cleaner Production 225 (2019) 435-450 
  • Metz et al., 2007 , Contribution of Working Group III to the Fourth Assessment Report of the IPCC, Cambridge University Press, Cambridge (2007) 
  • Neto et al., Life cycle assessment of the supply chain of a Portuguese wine: from viticulture to distribution, J. Life Cycle Assess., 18 (2013), pp. 590-602 
  • Rugani et al., A comprehensive review of carbon footprint analysis as an extended environmental indicator in the wine sector, Clean. Prod., 54 (2013), pp. 61-77

   

By: Rosa Prati, Roberto Conti (CAVIRO), Emanuele Eccel (FEM)


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