Los viñedos pueden ser pastoreados adecuadamente por los rumiantes para reducir el uso de herbicidas o la escarda mecánica, mejorar la fertilidad del suelo y evitar su erosión. Los animales de pastoreo son generalmente ovejas, pero existen experiencias con vacas, cabras y aves de corral. La elección de los animales depende de la arquitectura de la viña, siendo la más adecuada para las vacas, y otras necesariamente con ovejas o cabras para permitir la circulación entre hileras. Existen algunas experiencias con razas de animales pequeños (por ejemplo, la raza ovina Ouessant) para permitir el pastoreo durante la estación vegetativa, pero no son las más frecuentes. La elección de la raza animal rústica puede ser también determinante para pastorear en suelos pobres y alimentar la vegetación dura.

El beneficio para los viticultores es permitir gestionar la cubierta vegetal en invierno sin herbicidas ni desbroce mecánico, reduciendo el riesgo de erosión del suelo que puede provocar un arado demasiado frecuente. Las deyecciones de los animales fertilizan el suelo aumentando el contenido de materia orgánica, lo que a su vez puede aumentar la retención de agua. El pastoreo también diversifica la flora de la parcela, reduciendo posiblemente la competencia de las malas hierbas con la vid.

Esta práctica está ganando interés en muchas zonas vitivinícolas de Francia y de todo el mundo. Se está documentando el alcance de los beneficios técnicos y ecológicos, así como las condiciones de éxito.

Los riesgos técnicos de gestión, como la rotura de maderas o la compactación del suelo, aparecen más bien como frenos , no confirmados en ningún informe ni por los profesionales, si las prácticas de gestión son adecuadas. El período y la duración del pastoreo deben calibrarse teniendo en cuenta la estructura del suelo, el clima, el tipo y el peso de los animales.

Autor: Marc Moraine (INRAE)

Referencias:

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Moraine M., Ryschawy J., Napoléone M., Ramonteu S., Choisis J.-P., 2020. Complémentarités culturelles - élevage à l'échelle territoire : facteurs de déverrouillage et de pérennisation des projets collectifs. Innovations Agronomiques, 80, 99-112.

Tanquerel L., 2018. Oportunidades y modalidades de un pastoreo de ovejas en el dominio Les Clos de Paulilles. Mémoire de Licence GENA, Montpellier SupAgro-Antenne Florac, Université Paul Valéry 3.

Thiébaut V., 2017. "Caractérisation de la flore spontanée dans des vignes et proposition de semis d'enherbement pour permettre le pâturage de moutons en automne/hiver et pour rendre des services écosystémiques tels que limiter l'érosion et la lixiviation ". Rapport de stage 2ème année Montpellier SupAgro. 112 p.

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