De la vigne au vin : des créations variétales adaptées au changement climatique et résistant aux maladies cryptogamiques Partie 2/2 : Approche viticole pour des vins de type VDQA
Vins de qualité à teneur
réduite en alcool
(VDQA)
Données
physicochimiques
Les créations variétales proposées
dans le projet VDQA permettent
naturellement d’élaborer
des vins à teneur en alcool
réduite (9,5 % v/v à 11,5 % v/v),
en situation chaude et sèche
même à maturité poussée,
et récolte tardive. Ces génotypes
proviennent tous du programme
de croisement à partir
de Muscadinia rotundifolia
d’Alain Bouquet (figure 1).
À partir d’une collection de génotypes
résistants à l’oïdium
en particulier, présents dans le
conservatoire du domaine INRA
de Vassal, des sélections ont
été réalisées en 2004-2005 sur
les paramètres suivants : faible
degré, dégustation des baies à
maturité, analyses sensorielles à l’issue de microvinifications. Treize
génotypes résistants ont été sélectionnés pour implanter les premières
parcelles expérimentales en 2008 sur le domaine INRA de
Pech Rouge, et au lycée Charlemagne de Carcassonne (Aude) en
comparaison de témoins produisant des vins plus ou moins riches
en alcool (Merlot N, Piquepoul B, Morrastel N et Glera B).
Les parents des variétés à caractère VDQA retenues sont :
– en quatrième rétrocroisement (BC4), le Muscat de Hambourg descendant
(à 97,5 % vinifera) pour G1, G2, G3, G5, G7, G17 ;
– en quatrième recroisement (BC4), le Madina pour G6 et G18 ;
– en cinquième recroisement (BC5), l’Italia pour G9 ;
– en cinquième recroisement (BC5), l’Alphonse Lavallée pour G4,
G14, G15, G16.
Relazioni
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The project aims to create a population of vine plants that are resistant to fungal diseases and also allow an improved synchronicity between multiple grape maturities in the context of climate change.