La manutenzione del suolo è una parte importante della gestione agronomica della vite. Esso include la gestione delle malerbe e contribuisce a modificare le proprietà idrodinamiche e fisico-chimiche del terreno, attraverso lo sviluppo delle radici, la capacità di infiltrazione dell'acqua, l'erosione e la mineralizzazione.

Il suolo fa parte del terroir e quindi della definizione di un vino; può essere caratterizzato dalla sua composizione e struttura. La tessitura di un terreno può essere definita dalla sua quota di argilla, sabbia e limo. Definisce se un suolo è più o meno soggetto al compattamento, allo sgretolamento o alla ritenzione d'acqua (riserva utile), e oppone più o meno resistenza all'avanzamento degli attrezzi (Gaviglio, 2013).

Il suolo è anche il serbatoio di acqua e minerali della pianta. Le caratteristiche del suolo, compresa la sua struttura, definiscono la sua riserva d'acqua utile. Il clima, da parte sua, condiziona la disponibilità di acqua per la vite durante la vendemmia. Il bilancio idrico del suolo è la disponibilità di acqua per la vite e deriva dalla differenza tra gli afflussi d'acqua in entrata (precipitazioni ed eventualmente irrigazione) e in uscita (ruscellamento, drenaggio, consumo della vite e dell'erba ed evaporazione del suolo).

Gli aspetti da considerare per i terreni viticoli sono:

• La degradazione dei suoli

Il degrado causato da pratiche inadatte porta a una perdita di funzioni del suolo: perdita di fertilità, capacità di sostegno delle colture, capacità di purificazione, biodiversità, ecc.

Tabella 1: Rischi di degradazione del suolo (da Gaviglio, 2013)

 

I rischi principali sono:

• L'erosione e la diminuzione dei livelli di materia organica limitano la capacità del suolo di trattenere l'acqua e gli elementi minerali, provocando una graduale perdita di fertilità del suolo.
• I fenomeni di compattazione riducono la porosità del suolo, il che limita lo sviluppo e l'efficienza del sistema radicale e ha molti impatti sulla vita del suolo. Questi fenomeni sono sospettati di essere la causa del declino di certi tipi di suolo nella regione mediterranea. (Gaviglio, 2013)
• La compattazione può quindi provocare un'interruzione della disponibilità di acqua e minerali. Può essere la conseguenza del passaggio di macchinari ma anche di un'aratura profonda, che non deve essere trascurata. L'inerbimento può essere utile per limitare l'assestamento. Alcuni principi per limitare l'impatto della meccanizzazione sulla compattazione del suolo (Gaviglio, 2013):

- Evitare interventi su terreno bagnato: anticipare.
- Evitare qualsiasi azione sistematica: motivo per limitare il numero di interventi.
- Evitare di dissodare il terreno prima del raccolto.
- Alternare, per quanto possibile, i filari utilizzati per il passaggio delle macchine più pesanti: distribuire il carico sul terreno (ad esempio per l'irrorazione).
- Scegliere il giusto sollevatore pneumatico e non trascurare la regolazione della pressione di lavoro.

• Contaminazione del suolo da metalli pesanti, che può portare a fenomeni di tossicità, soprattutto nei suoli acidi.

 Impatto del CC sul suolo e sua gestione

Secondo gli scenari MétéoFrance CNRM/GMGEC, scenario A2, il cambiamento climatico dovrebbe comportare nelle regioni mediterranee una leggera diminuzione delle precipitazioni e un cambiamento della loro distribuzione (maggiore in autunno/inverno e più rara in primavera/estate). Questo si tradurrà in un deficit idrico più forte e più lungo. È quindi importante avere una buona gestione del suolo per promuovere la ritenzione dell'acqua ed evitare il ruscellamento.

 Cosa si può fare?

• Evitare il ruscellamento di forti piogge
• Limitare la competizione per l'acqua
• Migliorare la permeabilità e la porosità del suolo

Quali soluzioni?

• Favorire la vita dei lombrichi perché le loro gallerie subverticali permettono l'esportazione di materia organica più in profondità e migliorano l'aerazione del suolo e l'infiltrazione dell'acqua.
• Incorporare materia organica, per limitare l'erosione limitando il deflusso e anche per limitare la compattazione. Le quantità da incorporare dipendono dal tipo di suolo e dagli obiettivi di prestazione. Bisogna fare attenzione perché l'eccesso di materia organica, specialmente l'azoto, può influire sulla qualità del vino.
• La pacciamatura, composta da prodotti organici con un alto rapporto C/N, protegge il suolo dall'erosione, limita lo sviluppo delle infestanti ed è una risorsa trofica per gli organismi del suolo.
• Favorire la copertura erbosa naturale controllata, da eliminare prima dello stress idrico estivo nel Mediterraneo. Essa limita il deflusso e non compete per l'acqua in estate. A seconda delle specie vegetali presenti, le radici possono favorire la permeabilità. L'inerbimento favorisce anche la stabilità del suolo e quindi limita l'erosione.
• Sovescio: i cereali vengono seminati dopo il raccolto e reintegrati nel suolo a primavera. Questo permette il recupero dell'azoto disponibile in autunno e arricchisce il suolo in materia organica. Attenzione al rischio di un eccesso di azoto che potrebbe influenzare la qualità del vino.

Gestione dell'interfilare come adattamento (Lebon, 2014)

Le tecniche di gestione interfilare offrono molteplici possibilità di migliorare la disponibilità d'acqua per la vite modulando le diverse componenti del bilancio idrico dell'appezzamento. La lavorazione poco profonda è una tecnica tradizionale nell'area mediterranea che mira a limitare il flusso dell'evaporazione e la competizione delle infestanti. Meno sviluppate nella regione mediterranea, le tecniche di inerbimento, che si stanno espandendo nella maggior parte dei vigneti europei, offrono interessanti possibilità per limitare il vigore primaverile della vite e il suo fabbisogno idrico, migliorare la ricarica idrica invernale del suolo, promuovere, attraverso l'effetto della competizione, una ridistribuzione dell'attecchimento profondo e l'accesso alle riserve idriche profonde (Celette et al., 2008, 2013). I risultati sperimentali mostrano che questi benefici compensano, nella regione mediterranea e su suoli profondi, la maggior parte delle perdite d'acqua indotte dalla traspirazione primaverile della copertura erbacea. Gli attuali lavori di modellazione della dinamica idrica accoppiata all'azoto offrono la possibilità di progettare sistemi adattati a diverse gamme ambientali (Celette et al., 2010; Ripoche et al., 2010).

Stoccaggio del carbonio: la gestione del suolo avere un ruolo nella mitigazione dei CC

Essendo la vite una coltura perenne, lo stoccaggio indotto dalla vegetazione in loco e dal sistema radicale è interessante, ma le restituzioni organiche al suolo sono relativamente basse. Le pratiche culturali favorevoli allo stoccaggio del carbonio sono quelle che aumentano l'apporto di materia organica o limitano l'uscita. Maggiore è la produzione del raccolto, maggiore è lo stoccaggio nelle parti aeree e radicali. Possiamo dire che c'è una perdita di carbonio attraverso la lavorazione del terreno perché accelera la mineralizzazione della materia organica. D'altra parte, l'abbandono dell'aratura e la presenza di una copertura erbacea nelle vigne permette di combinare l'aumento delle immissioni, catturando il carbonio dalla copertura vegetale e il suo ritorno al suolo (sfalcio non raccolto).

Il controllo dei costi di gestione del suolo e la sostenibilità per l'azienda agricola

La gestione del suolo con un minor numero di erbicidi disponibili si traduce spesso in maggiori ore di lavoro e costi più elevati, quindi bisogna fare in modo che questo rimanga gestibile per gli agricoltori, sia in termini di organizzazione del lavoro che per l'aspetto puramente economico. Uno studio di Sudvinbio e dell'IFV ha mostrato le "leve" che possono essere facilmente mobilitate per realizzare risparmi di risorse.

 

Sono disponibili strumenti di supporto alle decisioni per valutare il costo delle diverse opzioni di manutenzione del suolo.

• Viticoût®: creazione dell'IFV Sud-Ouest, questo software, accessibile a tutti su Internet, permette di stimare e confrontare i costi dell'intero percorso di produzione, per situare la manutenzione del suolo in un contesto più ampio di meccanizzazione.

• Philagro (http://jentretiensmavigne.fr), che si concentra esclusivamente sulla manutenzione del suolo, permette di confrontare e personalizzare diversi percorsi di manutenzione del suolo in base a semplici scelte (regione, attrezzature disponibili).

   

Riferimenti:

Celette F., Gaudin R., Gary C., 2008. Spatial and temporal changes to the water regime of a Mediterranean vineyard due to the adoption of cover cropping. European Journal of Agronomy 29, 153-162.

Celette F., Ripoche A., Gary C., 2010. WaLIS-A simple model to simulate water partitioning in a crop association: The example of an intercropped vineyard. Agricultural Water Management 97, 1749-1759.

Celette F., Gary C., 2013. Dynamics of water and nitrogen stress along the grapevine cycle as affected by cover cropping. European Journal of Agronomy 45, 142-152.

Institut français de la vigne et du vin, Gaviglio, C., 2013. Gestion des sols viticoles. Ed. France agricole, Paris.

Lebon, Eric & Garcia de Cortazar-Atauri, Iñaki, 2014. Dans un contexte de changement climatique, quels sont les impacts de la sécheresse sur la vigne et sur le devenir des vignobles ? L'exemple du Languedoc. Innovations Agronomiques, INRA, 38, pp.1-12. hal-02630183 https://hal.inrae.fr/hal-02630183/document

Leonard, J., & Andrieux, P. (1998). Infiltration characteristics of soils in Mediterranean vineyards in Southern France. Catena, 32(3–4), 209–223. https://doi.org/10.1016/S0341-8162(98)00049-6

Raclot, D., Le Bissonnais, Y., Louchart, X., Andrieux, P., Moussa, R., & Voltz, M. (2009). Soil tillage and scale effects on erosion from fields to catchment in a Mediterranean vineyard area. Agriculture, Ecosystems and Environment, 134(3–4), 201–210. https://doi.org/10.1016/j.agee.2009.06.019

Ripoche A., Celette F., Cinna J.P., Gary C., 2010. Design of intercrop management plans to fulfil production and environmental objectives in vineyards. European Journal of Agronomy 32, 30-39

 

Altri riferimenti sull'effetto della compattazione sulla porosità del suolo:

Holland, J. M. (2004). The environmental consequences of adopting conservation tillage in Europe: Reviewing the evidence. Agriculture, Ecosystems and Environment, 103(1), 1–25. https://doi.org/10.1016/j.agee.2003.12.018

Hill, R. L., & Meza-Montalvo, M. (1990). Long-Term Wheel Traffic Effects on Soil Physical Properties under Different Tillage Systems. Soil Science Society of America Journal, 54(3), 865–870. https://doi.org/10.2136/sssaj1990.03615995005400030042x

Meek, B. D., Rechel, E. R., Carter, L. M., Detar, W. R., & Urie, A. L. (1992). Infiltration rate of a sandy loam soil: effects of traffic, tillage, and plant roots. Soil Science Society of America Journal, 56(3), 908–913. https://doi.org/10.2136/sssaj1992.03615995005600030038x

Alvarez, R., & Steinbach, H. S. (2009). A review of the effects of tillage systems on some soil physical properties, water content, nitrate availability and crops yield in the Argentine Pampas. Soil and Tillage Research, 104(1), 1–15. https://doi.org/10.1016/j.still.2009.02.005

Young, I. M. (1992). Hardsetting soils in the UK. Soil and Tillage Research, 25(2–3), 187–193. https://doi.org/10.1016/0167-1987(92)90110-W