Estrategia y gestión de la empresa
Cuando los impactos del cambio climático u otras amenazas afectan a la salud de la parcela, del viticultor o de otra empresa de la cadena de valor del vino, se pueden movilizar diferentes herramientas no técnicas para mejorar el resultado económico de la empresa mientras se sufre, por ejemplo, la variación o la disminución del rendimiento.
A diferencia de los cambios más estratégicos o de transformación, este tipo de opciones pueden considerarse adaptaciones marginales o incrementales. De hecho, estas medidas son las mismas en las que se puede pensar cuando la empresa necesita ser optimizada para asegurar su resistencia.
Estas palancas son :
- Reducir los costes, aunque esta palanca ya haya sido examinada y no ofrezca más márgenes de mejora. La reducción de los insumos podría afectar al nivel de productividad en determinados umbrales y debería examinarse cuidadosamente
- mejorar los precios sin dejar de desarrollar la calidad de sus viñedos o vinos y asociar los esfuerzos de marketing para reconocer el progreso de la calidad
- aumentar otros tipos de ingresos: recurrir a los ingresos fuera de la explotación (enoturismo, por ejemplo) o contratar programas especiales (pago por servicios medioambientales) o presentarse a las subvenciones (medidas agroambientales)
- recurrir a diversas estrategias de gestión de riesgos.
Entre las opciones estándar de gestión de riesgos están la contratación o la ampliación de las zonas cubiertas por las pólizas de seguro. Existe una gran diversidad de pólizas de seguro, que difieren según los países: seguro por cultivo o por explotación, multirriesgo o riesgos específicos (por ejemplo, granizo o multirriesgo en Francia); seguro basado en índices, etc.
Otras estrategias de gestión del riesgo son el autoseguro (poder reservar un cierto capital en caso de mala cosecha/año).
A nivel político o sectorial, las estrategias como el "volumen de compensación" en Francia "volume de compensation individuel" son opciones para reservar algún volumen extra producido en el año N para cubrir el riesgo de volúmenes menores en un año posterior.
[se completará]
Author : Nina Graveline
Relaciones
- La red
- Lista
- Geolocalización
- Detalle
A Cognac, la coopérative Océalia a rassemblé Atekka (filiale d’InVivo et ex Bioline Insurance) et Understory, un fournisseur de solutions pour les risques météorologiques extrêmes, pour offrir à ses adhérents une solution innovante à changement climatique.
- Detalle
GeSoVit - Innovazioni per la gestione sostenibile del vigneto e per la definizione dei criteri di certificazione di sostenibilità ambientale per l'azienda vitivinicola
Adozione di nuove pratiche per una generale riduzione dell’impatto ambientale e protocolli propedeutici e funzionali per la certificazione di sostenibilità ambientale dell’azienda vitivinicola
- Detalle
INRAE - Institut national de recherche en agriculture, alimentation et environnement
INRAE, l’Institut national de recherche en agriculture, alimentation et environnement est né le 1er janvier 2020. Il est issu de la fusion entre l’Inra et Irstea
- Detalle
LACCAVE 2.21
Vers des systèmes viti-vinicoles intégrés et résilients pour faire face au changement climatique
- Detalle
Les vins d'appellations vont-ils disparaître ou renaître avec le changement climatique ?
En France, plus de de 90% de la production des vins est signalée par des indications géographiques, AOP ou IGP, mais le changement climatique vient remettre en cause les liens construits historiquement entre es vins et leurs territoires, inscrits dans des cahiers des charges.
- Detalle
Unité Mixye de Recherche INNOVATION
l'UMR Innovation vise à produire des connaissances et contribuer aux débats scientifiques et sociétaux sur les processus d’innovation qui participent aux transformations des systèmes agricoles et alimentaires, face aux enjeux globaux, dont le changement climatique