La agrosilvicultura se refiere a la asociación de árboles y cultivos o animales en una misma parcela agrícola. Se trata de una práctica ancestral, extendida por todo el mundo y aletargada en Occidente debido al auge de la maquinaria agrícola y los productos fitosanitarios, que ha llevado a un cultivo intensivo que requiere la eliminación sistemática de los árboles. Estas prácticas incluyen los cultivos de campo, la ganadería (silvopastoreo), los cultivos perennes como la vid y la arboricultura.

La vitiforestería es la agroforestería aplicada a la viticultura y por tanto la asociación de la plantación de árboles con el cultivo de la vid. La agrosilvicultura en la viticultura podría ofrecer varias ventajas, especialmente a través de los servicios ecosistémicos como la mejora de la biodiversidad, incluyendo el suelo, la mitigación de los excesos climáticos, el almacenamiento de carbono, la recuperación de biomasa adicional, la producción de madera. Existen diferentes tipos de desarrollo: hileras de árboles intercalados entre hileras de vid, seto de arbustos que bordean una parcela o intercalados entre islotes de vid, árboles aislados plantados dentro de la hilera de vid. En función del objetivo del operador, pueden seleccionarse diferentes especies de árboles o arbustos o diferentes distancias entre las filas de árboles y la hilera de viñas. (1)

Debe tenerse en cuenta la competencia entre los árboles y las vides. Esta competencia puede ser por el agua, los nutrientes del suelo o la luz. Un estudio francés demuestra que los árboles intercalados con las vides no tienen efectos directos sobre la nutrición de las vides (2).

 La asociación de árboles en una parcela de viñedo provoca cambios en el microclima de las plantas de vid:

La sombra de los árboles tiene un efecto sobre la radiación recibida por la vid. Esto repercute especialmente en las primeras o las dos primeras filas al norte de la hilera de árboles. (3)

• Los árboles también modifican la circulación del aire: la reducción de las turbulencias es efectiva en una distancia de 2 a 4 veces la altura del árbol en el eje de los vientos dominantes.
• La presencia de árboles aislados, sobre todo cuando están desnudos en la base, puede contribuir a aumentar los flujos turbulentos y provocar una disminución de los picos de temperatura en verano, así como una reducción de la duración de la humectación foliar (Thèse Juliette Grimaldi, 2019).
• Modificación del ciclo del agua en las proximidades: Se produce un reciclaje de los recursos hídricos profundos hacia la atmósfera, lo que provoca un aumento de la humedad relativa y un enfriamiento del aire. El agua es atrapada por la condensación de la humedad (rocío) y la lluvia es interceptada (3-5mm). (1)

En agricultura, una parcela en agroforestería se considera a partir de 100 árboles por hectárea. Sin embargo, en viticultura, es aconsejable plantar una densidad baja de árboles (30 a 40 por hectárea). En este caso, no hay competencia durante los 10 primeros años de la coplantación, según los resultados del proyecto Vitiforest (ningún efecto sobre el vigor y la composición de las uvas). (4)

Existen pocas referencias técnicas y económicas sobre los sistemas agroforestales, y menos aún aplicadas a la viticultura. Se destacan cuatro tipos de impactos económicos (i) el coste de plantación y mantenimiento de los árboles, (ii) los costes adicionales de mantenimiento de la vid, (iii) los beneficios de la valorización de los árboles o de sus productos, y (iv) las comodidades y servicios ambientales, comparando un sistema de monocultivo y un sistema vitícola agroforestal. (4)

Por último, la viticultura responde, desde el punto de vista social, a las necesidades crecientes de los consumidores de disponer de un producto de calidad, con un impacto mínimo sobre los recursos naturales.

(1) IFV, 2018. Itinéraires n°28 - Agroforesterie et viticulture.

(2) Evaluación de la biodiversidad y de los parámetros agronómicos en dos viñedos agroforestales. Josépha Guenser, Emilie Bourgade, Marc Vergnes, Thierry Dufourcq, Séverine Mary . E3S Web Conf. 50 01013 (2018) DOI:10.1051/e3sconf/20185001013

(3) Grimaldi, Juliettz y Fieuzal, Rémy y Pelletier, Charlotte y Bustillo, Vincent y Houet, Thomas y Sheeren, David Patrones de microclima en un viñedo intercalado agroforestal: Primeros resultados. (2016) En: 3ème congrès européen de l'agroforesterie - EURAF 2016, 23 de mayo de 2016 - 25 de mayo de 2016 (Montp