Diversificazione colturale
Le aziende vinicole sono spesso specializzate, poiché la vite richiede un know-how speciale e complesso. Le zone viticole sono quindi spesso distribuite sul territorio, tuttavia alcune aziende già oggi si dedicano anche a colture diverse. La diversificazione delle colture si riferisce all'azione di introdurre nuove colture o attività agricole nell'azienda.
Questa diversificazione ha alcuni vantaggi. In particolare, di fronte al cambiamento climatico, la diversificazione in alcuni casi può permettere di:
- far fronte allo stress idrico troppo esigente per la coltivazione della vite (come attualmente condotta) e, in concreto, alla scarsità d'acqua adottando colture che hanno bisogno di meno acqua;
- affrontare il rischio che può essere aumentato dal cambiamento climatico: la strategia di diversificazione (di qualsiasi tipo) riduce per definizione il rischio su una sola coltura. I rischi possono essere legati ad eventi climatici ma anche alle dinamiche dei prezzi (erosione dei prezzi su un segmento di mercato a causa di un eccesso di offerta sul mercato mondiale, per esempio).
Altri vantaggi sono legati alla possibilità di aggiungere valore anche alla gestione delle risorse:
- per esempio, la domanda di manodopera perché i carichi di lavoro nella stagione differiscono da una coltura all'altra;
- valutare la sua produzione su altri mercati e distribuire il rischio economico legato a una cattiva annata climatica (gelo, grandine) o ai rischi di prezzo (crollo dei prezzi per vari motivi o incertezza su certi contratti)
Tuttavia, per un produttore di vino specializzato, la diversificazione può sembrare molto complessa nonostante il desiderio di diversificare:
- quale coltura/allevamento scegliere?
- come acquisire le competenze necessarie?
- come essere accompagnati a trovare nuovi sbocchi?
Troverete le risorse nei documenti e nelle soluzioni collegate a questa scheda.
Autrice: Nina Graveline
Relazioni
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