L'enologo può intraprendere una serie di azioni in cantina per ridurre queste emissioni di CO2:

Vinificazione:

• Controllo dell'energia durante il processo di vinificazione, sistema di controllo della temperatura, ecc.
• Cattura di CO2 durante la vinificazione
• L'imbottigliamento, la scelta dei materiali

Le bottiglie:

• Una bottiglia più leggera limita le emissioni durante il trasporto.
• La forma della bottiglia è una leva sull'ottimizzazione dello stoccaggio e della pallettizzazione secondo i cartoni.
• Il colore della bottiglia: più il colore è scuro, maggiore è la possibilità di aggiungere clacina (rottami di vetro riciclato). L'aggiunta di cullet riduce le emissioni di CO2 durante la fabbricazione della bottiglia.
• Etichette: supporto di stampa, GLassine, adesivo, inchiostri
• Scelta dei supporti di stampa: co-sorgente, bio-sorgente, riciclato, peso della carta
• Inchiostro: la stampa digitale risparmia energia grazie a un avviamento più rapido,
• Dimensione dell'etichetta: un'etichetta più piccola consuma meno carta e inchiostro.
• Un peso inferiore di glassine permette una maggiore flessibilità in un'etichettatrice e un minor volume di rotolo di etichette per lo stesso numero di etichette.
  
  

 Tappi:

• Tappi fabbricati con sughero parzialmente riciclato (co-prodotti)
• Tappi compostabili o in mono-polimero, facili da riciclare
• Tappi ricavati da canna da zucchero
  
  

Cartoni:

• Riflessione sulla carta, superficie utilizzata, peso, che influenzerà il peso e il volume e quindi la pallettizzazione.
• Stessa riflessione sull'incastro nel cartone (realizzazione, materiali)