Značilnost podnebnih sprememb je globalno povišanje temperatur, kar je lahko koristno, saj omogoča zorenje grozdja. Če pa je grozdje preveč izpostavljeno, pa obstaja nevarnost vodnega stresa. Garcia de Cortazar (2006) je pokazal, da bo v prihodnje vinska trta v smislu pridelka in sestave grozdja zagotovo zelo zaznamovana s podnebnimi spremembami v sredozemski regiji. Študija je pokazala, da se višina pridelka zmanjšala, čeprav se podatki nanašajo na francosko regijo, kjer so že sedaj pridelki zelo skromni (Boutin, 2012). Poraja se vprašanje: je treba ciljno znižati pridelek, da se omeji tveganje vodnega stresa? Ali pa podnebne spremembe same vplivajo na pridelek?

Objektivni pridelek je pridelek, ki ga vinogradnik želi doseči ali ne želi preseči, da ne bi bil v nasprotju s predpisi. Ta objektivni pridelek lahko določa vinogradniške prakse, kot je redčenje. Študija v Languedoc-Roussillonu (Francija) (Payan, 2018) ni mogla ugotoviti pomembnega in rednega vpliva obremenitve rastline na vodni stres trte za opažene pridelke, saj so razlike v obnašanju med leti in med sortami trte velike. Predstavljeni rezultati kažejo, da je učinek obremenitve s pridelkom na vodni stres zanemarljiv. Obremenitev in s tem donosnost je bila regulirana z ročnim redčenjem pred cvetenjem ali na koncu nastanka plodičev, na 4 grozde na trto za način "nizke obremenitve" in 14 grozdov na trto za način "velike obremenitve". Meritve pridelka med trgatvijo pri metodi "nizke obremenitve" se gibljejo med 30 in 50% referenčne vrednosti "visoke obremenitve" (teoretični maksimum 80 hl / ha za najvišje pridelke)

 Trenutni trendi zmanjševanja pridelkov, na splošno navzdol, imajo lahko več izvorov:

• neposredni učinki podnebnih sprememb s povečano evapotranspiracijo, kar zmanjša velikost jagod;
• spremembe v pridelovalnih praksah: uporaba sort grozdja v višje kakovosti, vendar nižjega pridelka (Zebic (2011); sprememba sort grozdja v Héraultu lahko v zadnjih 10 letih pojasni zmanjšanje pridelka za 8,6%);
• zmanjšanje števila zasajenih trt;
• opustitev določenih praks obrezovanja trte, kar lahko vodi do bolezni;
• dušikov stres, ki ga povzroča zmanjšanje gnojenja in/ali zatravljenost;
• razvoj bolezni na olesenelih delih;
• podnebne spremembe, ki lahko vodijo do netipičnih rastlinskih bolezni, ki so se prej pojavljale le v drugih regijah.

Podnebne spremembe so odgovorne za majhen del upada donosa, ki se pojavlja v sredozemski regiji. Dejansko so odgovorni tudi drugi dejavniki, kot so spremembe kmetijskih praks. Znižanje objektivnega pridelka se ne zdi potrebno, ker obremenitev grozdja ne vpliva na vodni stres vinske trte v skladu s citirano študijo. Po drugi strani pa lahko glede na čas pojava vodnega stresa vpliva na donos (Levin s sod. 2020), kot je razvidno iz spodnje slike. Njihov zaključek je, da bodo hudi primanjkljaji vode pred fazo zorenja zmanjšali velikost jagod v sedanji sezoni in število grozdov na trto v naslednjih sezonah, preko diferenciacije socvetij v latentnih brstih (Deloire, 2020).

Slika 1: Čas pomanjkanja vode diktira učinek na donos v sedanji in naslednji sezoni.

Ugotovimo lahko, da ima objektivni pridelek (izražen z obremenitvijo pridelka) zanemarljiv vpliv na vodni stres in ga zato ni treba zmanjševati. Po drugi strani pa je ta ciljni donos lahko spremenjen zaradi vodnega stresa, ki ga povzročajo podnebne spremembe.

Avtor: Maddy Tintinger (INRAE)

Viri:

Boutin F., Payan J.C., 2012. Viticulture et changement climatique : adaptation de la conduite du vignoble méditerranéen. Innovations Agronomiques, INRA, 25, pp.193-203. ⟨hal-02647254⟩ (https://www6.inrae.fr/ciag/content/download/3826/36242/file/Vol25-14-Boutin.pdf)

Deloire, A., Jaillard, B., Pellegrino, A., Metay, A., Pantin, F., Romieu, C., Ojeda, H., Abbal, P., Carbonneau, A., Torregrosa, L., 2020. Traité de la vigne.

Levin, A.D., Deloire, A., Gambetta, G.A., 2020. Does water deficit negatively impact wine grape yield over the long term? Technical Reviews. https://doi.org/10.20870/IVES-TR.2020.4029

Payan, J.-C., Salançon, E., 2018. Effet de la charge en raisin sur la contrainte hydrique de la vigne. IFV - Institut Français de la Vigne et du Vin. http://www.vignevin-occitanie.com/wp-content/uploads/2018/08/ContrainteHydrique_JCPayan.pdf