La filière vigne & vin fait face à deux urgences : s’adapter au changement climatique et contribuer à l’effort de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Selon les hypothèses retenues, c’est une augmentation de la température moyenne allant de 2 à plus de 5°C qui est avancée par le GIEC d’ici à la fin du XXIème siècle. La vigne est d’ores et déjà impactée par ces changements : l’équipe du projet LACCAVE[1] cite l’avancement de la phénologie et de la période de récolte (près de deux semaines d’avancement, en moyenne, par rapport à avant 1980), la baisse d’acidité du raisin à la récolte, l’augmentation du degré alcoolique, l’évolution des profils aromatiques et polyphénoliques, les évolutions de rendements, les évènements climatiques extrêmes de plus en plus fréquents… D’autres enjeux s’y ajoutent, comme de s’adapter à la demande sur le marché de l’export, et de réduire l’usage des phytosanitaires. Cette urgence appelle une réponse rapide, concertée et systémique à l’échelle de la filière viti-vinicole.

L’Etat, la Recherche et les professionnels travaillent activement au développement d’une stratégie nationale d’adaptation au changement climatique, qui devrait également apporter quelques éléments que la France portera lors des négociations de la PAC.

Le sujet est très complexe, dans la mesure où il existe une multitude de modèles de production en viticulture, de modes de transformation, de commercialisation et de consommation. C’est pourquoi dès aujourd’hui la collaboration entre acteurs de la filière, sur le terrain, est un levier incontournable : elle permet la production et l’échange de connaissances, la diffusion de l’information et l’animation d’une communauté solidaire face aux risques futurs. Dans cet article, nous vous présentons les outils développés par les équipes d’INRAE et de Montpellier SupAgro pour encourager, faciliter, accompagner cette collaboration, de l’échelle locale à l’échelle Méditerranéenne.

[1] Les Synthèses de FranceAgriMer : Une prospective pour le secteur vigne et vin dans le contexte du changement climatique / Édition 2016