Impactos das Alterações Climáticas
As Alterações Climáticas afectam o regime de precipitação e temperatura, o que tem um impacto directo nas actividades agrícolas e particularmente no crescimento e produção das plantas. Caracterizam-se por um aumento global das temperaturas médias, maior irregularidade de precipitação, e também pelo aumento de eventos extremos tais como ondas de calor. Na zona mediterrânica, o ciclo vegetativo da vinha terá lugar em condições cada vez mais quentes e secas, o que afecta a produção de biomassa, a maturação das uvas e a dinâmica de doenças e pragas. Já a produção de vinho é afectada quantitativa e qualitativamente, com vários impactos socioeconómicos.
O aquecimento global provoca uma antecipação das fases fenológicas ao longo do tempo. Isto induz a uma floração mais precoce e consequentemente também uma maturação mais precoce, modificando a composição das uvas e o seu potencial qualitativo. No entanto não ficam reduzidos os riscos, como por exemplo o risco de geadas, devido a uma possível maior variabilidade de temperatura, o que pode trazer fortes efeitos nefastos sobre a produção. Entre os factores ambientais, o clima tem um maior impacto no desenvolvimento da videira (fenologia) e na composição dos frutos por comparação com o solo e a casta (Leeuwen et al, 2016).
Outro efeito das alterações climáticas é a evolução das necessidades hídricas da videira. A produção vitivinícola é especialmente sensível à falta de água, uma vez que tradicionalmente a vinha era colocada em solos relativamente secos, priorizando-se a produção de alimentos nas terras mais férteis com acesso a água de acordo com os territórios e/ou a procura para vinhos de qualidade produzidos em solos mais escassos. A produção vitivinícola pode ser afectada não só pelas alterações quantitativas na precipitação, mas também pela sua distribuição sazonal (Santillán et al, 2019). O forte défice hídrico prejudica a fotossíntese e o crescimento de rebentos, e reduz o tamanho das bagas (Leeuwen et al, 2016). Em síntese, as Alterações Climáticas são um desafio antecipado para as próximas décadas, com o qual os vitivinicultores terão que lidar (Fraga, 2019) e preparar-se para os seus impactos.
As vinhas mediterrânicas representam 40% da área vitivinícola mundial, proporcionando meios de subsistência a milhões de agricultores e trabalhadores da indústria vitivinícola. O sector precisa de olhar para o futuro com uma série de estratégias agronómicas, organizacionais e baseadas no mercado. No entanto, o sector está fortemente ligado a tradições antigas e a indústria foi-se adaptando às condições de crescimento impostas ao longo dos anos (Santillán et al, 2019).
Fraga, H, (ed.), 2019: Viticulture and Winemaking under Climate Change. Agronomy, Special Issue. https://www.mdpi.com/journal/agronomy/special issues/viticulture winemaking climate change
Van Leeuwen, Cornelis, et Philippe Darriet. «The Impact of Climate Change on Viticulture and Wine Quality». Journal of Wine Economics 11, no 1 (May 2016): 150‑67. https://doi.org/10.1017/jwe.2015.21.
Santillán, D., V. Sotés, A. Iglesias, et L. Garrote. « Adapting viticulture to climate change in the Mediterranean region: Evaluations accounting for spatial differences in the producers-climate interactions ». Edited by Jean-Marie Aurand. BIO Web of Conferences 12 (2019): 01001. https://doi.org/10.1051/bioconf/20191201001.