Impacts du changement climatique
Le changement climatique affecte le régime des précipitations et de la température, impactant directement les activités agricoles et en particulier la croissance et les productions végétales. Parmi les facteurs environnementaux, le climat a un impact plus important sur le développement de la vigne et la composition des fruits que le sol et le cépage (van Leeuwen et Darriet, 2016). Dans la région méditerranéenne, le cycle végétatif de la vigne se déroule dans des conditions plus chaudes et plus sèches, ce qui affecte la production de biomasse, la maturation des baies et la dynamique des maladies et des ravageurs (van Leeuwen et al., 2019). Le changement entraîne une augmentation globale de la température, des changements locaux dans les régimes de précipitations, mais aussi une augmentation de la fréquence des événements extrêmes, par ex. dans les vagues de chaleur, les tempêtes de grêle, les gelées tardives et les épisodes de pluies excessives, affectant les cultures en général, et en particulier celles hautement spécialisées comme la vigne (Bindi et al., 1996; White et al., 2006; Fraga et al, 2013; Mosedale et al., 2015).
Le climat est un facteur important d'arrêt de la croissance végétative de la vigne (van Leeuwen et al., 2004). Le réchauffement climatique se traduit par un avancement dans le temps des stades phénologiques au fil des années (Moriondo et Bindi, 2007; Webb et al., 2012; Alikadic et al, 2019). Cela induit un bourgeonnement plus précoce - généralement ne réduisant pas le risque de gel, en raison d'une possible variabilité de température plus élevée (Mosedale et al., 2015) - et une maturation plus précoce, modifiant la composition du raisin et son potentiel qualitatif, avec une influence directe sur un sucre plus élevé et une acidité plus faible, menaçant la production et la qualité du vin (Tate, 2001; Orduna, 2010). La production de vin est en effet déjà affectée à la fois quantitativement et qualitativement avec des impacts socio-économiques en jeu (Jones et al, 2005; Orduna, 2010; Ashenfelter et Storchmann, 2010).
Une autre conséquence importante du changement climatique est l'évolution des besoins en eau de la vigne (Fraga et al., 2018; Weiler et al., 2019). Un déficit hydrique important nuit à la photosynthèse et à la croissance des pousses, et réduit la taille des baies (van Leeuwen et Darriet, 2016). Les vignobles sont particulièrement sensibles au manque d'eau, car ils ont été traditionnellement placés sur des sols relativement secs, en raison de l'effort de donner la priorité à la production alimentaire dans les terres les plus fertiles avec accès à l'eau pour les territoires sous-jacents, mais visant également à produire des vins de qualité , grâce aux effets physiologiques positifs des sols plus rares (Koundouras et al., 1997). La production de vigne peut être affectée non seulement par les changements quantitatifs des quantités de précipitations, mais aussi par leur répartition saisonnière (Santillán et al, 2019).
Les vignobles méditerranéens représentent 40% de la superficie viticole mondiale, fournissant des moyens de subsistance à des millions d'agriculteurs et de travailleurs de l'industrie du vin. Le secteur doit regarder vers l'avenir avec une gamme de stratégies agronomiques, organisationnelles et basées sur le marché (Jones et al., 2006), ainsi qu'en appliquant les stratégies d'adaptation nécessaires (van Leeuwen et Destrac-Irvine, 2017; van Leeuwen et al., 2019). Cependant, le secteur est ancré dans des traditions très anciennes et l'industrie s'est adaptée aux conditions croissantes imposées par l'environnement difficile au fil des ans (Santillán et al, 2019; Fraga et al., 2013a). Le concept de terroir, conçu pour une production de vin typique liée à leurs contextes géographique, environnemental et culturel, est unique dans le secteur agricole; il est facile de comprendre que le changement climatique est un défi majeur pour la permanence des conditions optimales de production de la vigne dans leurs zones d'origine (van Leeuwen et al. 2004). En général, l'idée que des cépages particuliers seront liés en permanence à leurs superficies d'origine pourrait faire l'objet d'une révision dans le futur, et les simulations de modèles témoignent de l'intérêt pour cet exercice de prospective (Malheiro et al., 2010; Moriondo et al.2011 ; Moriondo et al.2013; Hannah et al, 2012; Eccel et al., 2016).
Pour un examen approfondi des effets du changement climatique sur le secteur de la viticulture et du vin, voir également deux ouvrages de H. Fraga: une revue (Fraga et al., 2013b) et un numéro spécial (Fraga [éd.], 2019).
Une carte du monde montrant facilement l'augmentation prévue de la température est la carte de l'impact climatique (voir réf. En bas).
Consultez la fiche "Fact sheet" sur les impacts du changement climatique pour l'Europe du GIEC (AR6)
Références
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Référence du site Web: Carte de l'impact du climat